Fitnessjournal

Manche hören von Freunden und Bekannten, dass sie beim Abnehmen auf den Blutzuckerspiegel achten sollen, erfahren aber nicht warum.

Deshalb die Frage nach dem Einfluss des Blutzuckerspiegels beim Abnehmen.

Es gibt verschiedene Arten von Kohlenhydraten (Zucker), die man mit der Nahrung aufnehmen kann. Kohlenhydrate, die sehr schnell gespalten und vom Körper aufgenommen werden (z.B. alle Weißmehlprodukte) und Kohlenhydrate, wo dieser Prozess aufgrund ihres komplexeren Aufbaus länger dauert (z.B. Vollkornprodukte). Man teilt diese Kohlenhydrate anhand des Glykämischen Index (GI) zwischen 0 und 100 ein. Je höher die Zahl, desto schneller geht der Zucker ins Blut und desto schneller und stärker steigt der Blutzucker an.

Ein hoher Blutzuckerspiegel führt unweigerlich zu einer starken Insulinausschüttung. Insolin ist ein "Speicherhormon", d.h. der Zucker im Blut (aber auch Fette etc.!!!) werden in Muskulatur (oder Fettzellen) gespeichert. So wird der Blutzuckerspiegel abgesenkt.

Wir merken uns als 1. Grund, dass der Blutzuckerspiegel möglichst konstant gehalten werden sollte:

• Ein hoher Blutzuckerspiegel führt zur Ausschüttung von Insulin, welches zu einer Speicherung von Nähstoffen (incl. Fetten) führt.

Je höher der Blutzuckerspiegel, desto stärker die Insulinausschüttung. Dadurch sinkt der Blutzuckerspiegel wieder ab, allerdings unterhalb des Ausgangsniveaus. Sobald der Blutzuckerspiegel zu stark absinkt, setzt ein Hungergefühl ein. Das ist ein Schutzmechanismus des Körpers, denn der Blutzucker ist der einzige Energielieferant für das Gehirn. Wir merken uns also als 2. Punkt:

• Ein hoher Blutzuckerspiegel führt zu einer starken Insulinausschüttung und infolge dessen zu einem starken Absinken des Blutzuckers, wodurch man schneller wieder Hunger bekommt.

Aus diesem Grund sollte man darauf achten, den Blutzuckerspiegel möglichst konstant zu halten. Allerdings müssen Nicht-Diabetiker nicht permanent ihren Blutzucker-Spiegel messen. Es reicht auf die Ernährung zu achten.

Esse ich zum Frühstück einfach nur Cornflakes, wird mehr (u.a. Fett) gespeichert und habe ich schnell wieder Hunger, so dass ich früher erneut esse und damit mehr Kalorien zu mir nehme als nötig. Zum Abnehmen schlecht!

Frühstücke ich dagegen Vollkornbrot mit Hüttenkäse statt Honig oder Obst mit Quark etc., steigt der Blutzucker-Spiegel nicht so stark an, es wird weniger vom Speicherhormon Insulin ausgeschüttet und ich bin länger satt. Zum Abnehmen gut, denn ein Kaloriendefizit zu erzeugen ist das Ziel! Das nur als Beispiel.